11 JanVinete in sos de cocos
O jumatate de kilogram de vinete
O ceapa marunt tocata
O lingurita de pasta de usturoi
O lingurita de turmeric
Doi ardei iuti verzi
O lingura ulei
O jumatate de cana de lapte de cocos
Sucul de la o lamaie
Sare si piper dupa gust
Taiati vanata in felii si marinati-o cu suc de lamaie. Incingeti uleiul si caliti ceapa pana ce este moale. Adaugati usturoiul, turmeric, ardeiul iute, sarea, piperul si vinetele si fierbeti pentru cateva minute. Turnati deasupra lapte de cocos si fierbeti usor pana cand sosul se ingroasa. Serviti cu chapatti, orez sau ugali.
Aceasta reteta apartine lui Zarina Jafferji, autoarea cartii A Taste of Zanzibar. Multe multumiri!
