Doua cani de orez 
Doua cani de apa
Doua cepe medii tocate
O lingurita de mujdei de usturoi
Doua lingurite de garam masala
O cana de lapte de cocos
Doua linguri de ulei vegetal
Doi cartofi medii curatati de coaja si taiati cubulete
Doi morcovi curatati si feliati
Un sfert de kilogram de mazare
Pentru patru persoane
Ingrediente:
Doua cani si jumatate de alune 
O jumatate de cana de zahar
100 grame de unt sau margarina
Doua cani de faina
O lingurita de praf de copt
Trei oua
O jumatate de cana de lapte
Pentru sase persoane
Ingrediente: 
Doua cani de orez
Un plic de drojdie
O cana de lapte de cocos
Un ou
O lingura de cardamom macinat
O cana de zahar
Ulei pentru prajit
Ca o gurmanda ce ma aflu, am fost foarte speriata cand am vazut ca la micul dejun primesc aceasta farfurie mica si neobisnuita:
Cina. Zanzibar. File de peste asezat pe un pat de spanac. Garnitura: orez basmati. Tanzania are un adevarat cult pentru spanac. Daca in Romania nu eram un mare fan al acestor frunzulite, ei bine, intre timp am devenit. Secretul consta in mirodenii si in untul in care il fierbem cateva minute bune. Sosul care orneaza platoul este un sos aromat din unt.
Tot la Matemwe Beach Bungalows am primit drept starter niste pachetele uriase umplute cu legume. Erau asezate pe un pat de salata de varza rosie si aveau alaturi un bol ce continea un sos dulce cu ardei iuti rosii. Se servesc fierbinti si, credeti-ma, ar fi fost suficiente pentru seara aceea! Din nefericire pentru silueta au urmat si alte delicatese care mi-au distrus toate planurile pentru o viata echilibrata si o dieta sanatoasa!
Cei de la Matemwe Beach pregateau in fiecare marti un barbecue grill la piscina. Bineinteles ca atarnau lampadare peste tot si lumina lor nu facea decat sa intregeasca atmosfera romantica. Era una dintre acele seri in care aveai ocazia sa ii cunosti pe toti turistii care petreceau la hotel o luna de miere sau o vacanta demult asteptata. In timpul zilei nu ne prea vedeam unii cu altii. Fiecare isi gasea pe plaja, printre palmieri, un loc ferit si umbrit. Seara, in jurul piscinei, aveam bucuria de a-i spiona pe bucatarii care gateau chiar sub privirile noastre. Marturisesc insa ca nu am reusit sa invat nimic. Eram atat de fascinata de multitudinea de culori incat m-am pierdut printre senzatii. Totul era atat de diferit si atat de exotic incat am uitat sa imi iau notite.
O jumatate de kilogram de cartofi dulci 
O jumatate de cana de margarina
Spalati si fierbeti cartofii. Atunci cand sunt pe jumatate fierti, taiati-i in felii subtiri, ungeti fiecare feliuta cu margarina topita si asezati-i pe gratar. Se servesc fierbinti sub forma de gustare sau ca garnitura pentru tocanita.
Pentru sase persoane
Un kilogram de banane verzi curatate si taiate cubulete
O jumatate de kilogram de carne de vita sau peste
O lingura de ulei 
Doua cepe tocate
Doua rosii tocate
Doi ardei iuti
O jumatate de lingurita de turmeric
O cana de lapte de cocos
Suc de lamaie dupa gust
Sare si piper
Calea sigura spre ingrasare! Dincolo de aromele combinate ale mirodeniilor si departe de legumele fierte dar care isi mai pastrau inca din consistenta fibrelor vegetale, se ascunde mult ulei de cocos. Delicios dar pacatos!
